Presentación

Frente a las inexactitudes, tendenciosas y tergiversadoras declaraciones, de medios (diarios, radios, a nivel provincial y nacional), partidos políticos, supuestos institutos, o consultoras, etc. desde la Dirección de Estadísticas y Censos aclaramos algunos conceptos vinculados a índices y canastas.

La Canasta Básica de Alimentos

La CBA está definida en función de los hábitos de consumo de la población, de acuerdo a requerimientos normativos kilocalóricos y proteicos imprescindibles. En primer lugar se definen los requerimientos mencionados para que un ser humano de actividad moderada cubra durante un mes esas necesidades, este ser humano será denominado adulto equivalente. Debemos aclarar que la CBA no es un índice de precios al consumidor, ni tampoco un indicie de precios implícitos del PBI, por lo tanto su variación no debe ser utilizada para comparar ganancia o pérdida del poder de compra de los salarios formales o informales, de los ingresos totales de los hogares o bien de los ingresos per cápita de los hogares.

Los requerimientos del adulto equivalente, se vinculan a los siguientes consumos mensuales: pan 6.600 gr, galletita salada 420gr, galletita dulce 720gr, arroz 630gr, harina de trigo 1020gr, harina de maíz 210gr, fideos 1.200gr, papa 7.050gr, batata 690gr, azúcar 1.440gr, dulces (batata-membrillo) 240gr, legumbres secas 240gr, hortalizas 3.930gr, frutas 4.020gr, carnes (rojas y blancas) 6.270gr, huevos 630gr, leche 7.950gr, queso 270gr, aceites 1.200gr, bebidas edulcoradas 4.050gr, bebidas gaseosas sin edulcorar 3.450gr, sal fina 150gr, sal gruesa 90gr, vinagre 90gr, café 60gr, te 60gr y yerba 600gr.

Es dable aclarar que estos componentes del adulto equivalente deben ser los de menor costo en góndolas. La CBA que se forma con los costos de los mencionados artículos, dependerá del número de integrantes del hogar, su sexo y su edad y marca el umbral que define si un hogar posee o no indigencia. La Canasta Básica Total surge de la inversa del coeficiente de Engel que relaciona los gastos alimentarios y los gastos totales y permite armar la CBT que define el umbral de pobreza para un hogar.

En base a estos requisitos, se obtiene el adulto equivalente a partir del cual se calculan CBA para los distintos tamaños teóricos de hogares, que serán función de la edad de los integrantes y del sexo de estos.

De allí, que por ejemplo el hogar tradicionalmente formado por 4 miembros está conformado por un varón y una mujer de 35 años y 31 años respectivamente y dos hijos, un niño de 5 años y una niña de 8 años.

En cuanto a los requerimientos kilo calóricos y proteicos será:

Varón de 35 años: 1 adulto equivalente.
Mujer de 31 años: 0,74 adulto equivalente.
Niño de 5 años: 0,63 adulto equivalente.
Niña de 8 años: 0,72 adulto equivalente.

La suma total del hogar son 3,09 unidades consumidoras o adulto equivalentes.

Necesidades energéticas y unidades consumidoras según edad y sexo para calcular la CBA
EDAD	SEXO	NECESIDADES ENERGETICAS (KCAL)	Unidades consumidoras por adulto equivalente
menor de un año		880	0,33
1 año		1.170	0,43
2 años	Ambos	1.360	0,50
>3 años		1.500	0,56
4 a 6 años		1.710	0,63
7 a 9 años		1.950	0,72
10 a 12 años		2.230	0,83
13 a 15 años	Varones	2.580	0,96
16 a 17 años		2.840	1,05
10 a 12 años		1.980	0,73
13 a 15 años	Mujeres	2.140	0,79
16 a 17 años		2.140	0,79
18-29 años		2.860	1,06
30-59 años	Varones	2.700	1,00
60 y + años		2.210	0,82
18-29 años		2.000	0,74
30-59 años	Mujeres	2.000	0,74
60 y + años		1.730	0,64

De la tabla se infiere que el hogar típico de cuatro integrantes: un varón de 35 años, una mujer de 31 años y dos hijos, un niño de 5 años y una niña de 8 años es un hogar teórico, pero que se utiliza como referencia dado que se pueden obtener infinitas canastas, de las infinitas combinaciones que puede realizarse, y que serán canastas cuyo valor será función del número de integrantes, del sexo de estos y de las edades de los mismos.

Índice de Precios al Consumidor

Mide la evolución de los precios de un conjunto de bienes y servicios representativos del gasto de consumo de los hogares residentes en un área determinada. Por lo tanto es la variación de esta canasta la que se utiliza como valor proxy de la inflación y por lo tanto la variación del precio de un solo bien no debe ser considerada como representativa de la inflación.

El IPC está formado por capítulos cuyo comportamiento este resumido en el niv el general del mismo. En tal sentido los capítulos que forman parte del IPC son: a) Alimentos y bebidas, b) Indumentaria, C) Viviendas y servicios básicos, d) Equipamiento y mantenimiento del hogar, e) Atención medica y gastos de la salud, f) Transporte y comunicaciones, g) Esparcimiento, h) Educación, i) Otros bienes y servicios.

Inflación

Comprende la tasa de variación del índice de precios implícitos, así, además de las variaciones de precios de los bienes y servicios de consumo de los hogares debe agregarse, la evolución de los precios de los bienes y servicios exportados, de los utilizados como consumo intermedio de las industrias y los destinados a la acumulación como inversión bruta fija.

Costo de Vida

Concepto teórico que refleja los cambios en el monto de gastos que un consumidor promedio destina para mantener constante su nivel de satisfacción, utilidad o nivel de vida. Por lo tanto no cuantificable.

Dispersión de Precios

Es aquella situación en la que frente a un mismo producto (marca, tamaño) en distintas bocas de expendio (hipermercados, supermercados, autoservicios, farmacias, etc.) el precio entre ellos fluctúa en el rango de 30 a 50%, sin que exista una justificación ni de costos ni demanda, se da en el marco de pujas distributivas entre la renta salarial y la renta no salaria.

Por último es menester aclarar que además de los índices mencionados también existen otros índices que se utilizan como el índice de precios mayoristas, índice de precios agropecuarios, índice de precios de la construcción, índice de precios de las materias primas etc.