Control de Calidad
El control de calidad es realizado por el bioquímico, en un laboratorio montado especialmente dentro de la planta, con los equipos necesarios para realizar todos los exámenes microbiológicos.
La tarea del laboratorio del control de calidad es asegurar la inocuidad del producto y que el mismo conserve intactas las características y propiedades de los insumos utilizados en su elaboración.